ARTIKELBEZEICHNUNG Grappa
BESCHREIBUNG Die Grappa Fuoriclasse Prosecco von Castagner ist eine besondere Grappa, welche ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Glera hergestellt wird, woher auch der Name rührt, welcher eine alte Bezeichnung der Rebsorte ist. Roberto Castagner achtet bei der Serie "Fuoriclasse" stets auf die hohe Feuchte der Tresten, um eine weiche und gerbstoffarme Grappa zu erhalten.
SERVIEREMPFEHLUNG Die Fuoriclasse Leon Prosecco ist perfekt solo nach dem Essen zu genießen oder als Begleitung zu Zartbitterschokolade.
SERVIERTEMPERATUR Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur in feinen Grappagläsern.
URSPRUNGSLAND Italien
NETTOFÜLLMENGE 0,7l
ALKOHOLGEHALT 37,5% vol.
HERSTELLER DistilleriaCastagner, Via Bosco, 43, 31028 Visnà di Vazzola (TV) – Italia
»Professore della Grappa« nennt man Dottore Roberto Castagner in Italien. Seine Besessenheit und seine Beharrlichkeit verbinden sich in idealer Weise mit seinem technischen Wissen als Oenologe. Die gesamte Brennerei wurde so geplant, dass jeder einzelne Produktionsschritt sich dem Qualitätsanspruch seines Inhabers anpasste. So lagern alle Trester in langen und hermetisch abgeschlossenen Schläuchen, die Gärung wird durch Zugabe von selektionierten Hefen gestartet, die Oxidation durch natürliche Säure gehemmt und die entstehende Gärungskohlensäure als »Schutzgas« eingesetzt, sodass die Trester bis zur Destillation absolut frisch bleiben. Die Grappa “torbata” (= geräuchert) ist eine Innovation von Roberto Castagner und einmalig in ihrer Art. Vor der Destillation werden die Trester geräuchert und erhalten damit ihr außergewöhnliches Aroma. Die feine Einfärbung stammt von der mehrjährigen Reifung in Barriquefässern. Dadurch erhält der Grappa seine außergewöhnliche Komplexität und besondere Aromatik von Rauch, Leder, Kakao und Gewürzen.
